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2007/02/21

オレンジ風味のチョコレートケーキ

Torta_di_cioccolato_con_arance_copia 先日のブログに載せたチョコレートケーキですが、結構反応が良かったので、レシピをご紹介します。

今回のはオレンジとピスタチオを加えたものですが、季節によって、お好みのフルーツやナッツを加えてアレンジできるので、いろいろとお試しくださいませ。

また用途によって、さっぱり系なのが良かったり、濃厚な感じが良いとか出てくると思いますが、ミルクの量を増減して調節できます。

Torta di Cioccolato チョコレートケーキ

材料 直径18cmケーキ型

卵 2個

砂糖 50g

プレーンチョコレート 130g

バター 80g

牛乳 40ml(さっぱり系がよければ50ml)

薄力粉 50g

ベーキングパウダー 小さじ1/2

ピスタチオ 30g 荒く刻んでおく

オレンジピール 1/2個分

オレンジ果肉

作り方)

①大きめのキューブ状にしたバターと荒く砕いたチョコレートは電子レンジもしくは湯煎で溶かして均一になるまでかき混ぜておく。

②砂糖と卵をボールに入れ、しっかりと泡立て器でかき混ぜる。

③②に牛乳を加えて更によくかき混ぜた後、予めふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、均一になるように混ぜ合わせる。

④①のバターとチョコレートを合わせたものを③に加え、へらでまんべんなく混ぜ合わせ、最後に刻んでおいたピスタチオとオレンジピールを薄く剥いて細かく刻んだものを加える。

⑤バターを塗り伸ばしたケーキ型に生地を流し込み、予め180度に暖めておいたオーブンで約30分間焼きます。竹串でさして、生地がついてこなかったら、焼き上がり。

⑥型から外して冷ました後、粉砂糖を振りかけ、最後にオレンジを串切りにしたもので飾りつけする。

これで出来上がり!

私は60-70%程度のカカオ含有のプレーンチョコレートを使いますが、甘いのが好きな人はカカオ含有量の少なめのものを使っても大丈夫です。逆にかなりビターなのがお好みの人には、ココア粉末を粉類に加えばOK。最後に粉砂糖の代わりにココア粉末をまぶせば、見た目もビターな感じに仕上がります。

お勧めのフルーツ、ナッツですが、オレンジ、ピスタチオの他にも洋ナシ、ラズベリー、クランベリー、くるみなどとも相性が良いので、いろんなバリエーションをお楽しみください。

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コメント

こんばんわ!
ずーっと更新なかったので、どうしたのかなあと思っていたところだったのですが、かなり忙しそうですね(^J^)
でも、元気そうでなによりでした。
このチョコレートケーキかなり、うまそう・・・。近いうちにこのレシピ、挑戦します!!
先週再びお江戸に行った際、羽田でAYAさんのクッキーを購入させていただきました。とぉ~ってもおいしい!できるもんならこのケーキも「DEAN&DELUCA」で買えるといいのになあ。残念。
でも体には気をつけてくださいね。何を隠そう私は胃には2個のホリープ、十二指腸には潰瘍ができてしまってました。ここに及んで健康第一に気づかされました。とほほ。

投稿: ykdohko | 2007/02/21 17:26

Ykdohkoさん、こんにちは!ご無沙汰しちゃってごめんなさいです。ここのところEUの仕事の準備にも追われている関係で、一杯一杯で(苦笑)

このケーキ、本当に簡単で、失敗なく出来るので、試してみてくださいね。濃厚過ぎず、さっぱり過ぎずで、程よい味わいです。本当は生チョコ感覚のチョコレートケーキも好きなんですが、小麦粉すら使わないから、なんせ太っちゃうので、このケーキで我慢!

それはそうと、体調大丈夫ですか?仕事の心労では??
大事にしてくださいね!

うちのクッキーも有難うございます。少量ずつ空輸しているので、安いものではないでしょうに、お礼申し上げますっ。
今週、春仕様のパッケージに変えて出荷したところなので、また上京する機会があったらパッケージ見てみてくださいね!

投稿: Aya | 2007/02/21 19:19

おいしそ~!

在職中は先輩の手料理を頂く機会が何度もありましたが、お菓子もお上手だったんですねぇ。
もっとお邪魔してもっとご馳走になりたかったぞー。
(ですけど、今でも思い出します。先輩の家に行こうとすると電車が駅で停まらなくて、何度も行ったり来たりした事を。)

投稿: えりぐ | 2007/02/27 08:34

お菓子作りは子供の頃からの趣味だったんだけど、一人暮らしになって、ただ単にオーブンとはかりがなくって作らなくなっちゃってたんだよん。
そのうちイタリアまで遊びに来てね。嫌というほどご馳走作って待ってるわ。
電車の話。あったね~。土日ダイヤの中央線。そういう私も曜日感覚のない仕事だったため、何度か駅を通過され、ガーンってことがあったっけな。

投稿: Aya | 2007/02/27 08:53

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